淺析動物油酸的初加工

- 2020-04-26-

  動物油酸也分為初級加工和精加工。初級加工的工作很重要。今天我們將討論初級處理的方法。

  在動植物油中,油酸和其他脂肪酸通常以甘油酯的形式存在。一般來說,普通油脂直接水解生成脂肪酸,再經分離純化得到油酸。但是,也可以使用另一種皂化方法。在堿性條件下,油被皂化,然后甘油被分離并酸化產生脂肪酸。在此基礎上進行分離純化,制備動物油酸。

  在皂化和酸化過程中,易出現膠體,在酸化過程中易發生乳化。在這種情況下,需要消耗大量的鹽水進行處理。所以最好直接用水合作用。此外,直接水解的方法很多,根據操作方式可分為間歇水解和連續水解;也可根據不同的操作方式分為常壓或低壓催化水解、催化或非催化中壓水水解和酶水解水解壓力下的水解溫度。

  目前,我國一些大型油酸企業采用油水解工藝。與其他方法相比,它更適合于溫和的條件,低能耗,產品質量好,不影響脂肪酸的結構。

  以上為動物油酸的初加工方法。再次處理時,操作很重要。初加工時產品質量較好,后期加工效果較好。

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